Das aromatische Wurzelgemüse ist aus der herbstlichen Küche nicht weg zu denken.
Die Pastinake macht sich gut in Suppen oder Eintöpfen. Kann aber auch als Püree überzeugen sowohl solo als auch in Kombination mit Kartoffel oder Knollensellerie. Auch als Ofengemüse macht die Pastinake eine gute Figur.
Neben ihrer Vielfältigkeit in der Küche ist die Pastinake auch noch sehr gesund. Im Herbst beziehungsweise Winter versorgt sie uns mit wichtigem Vitamin C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffen. Ist dabei gut bekömmlich und eignet sich daher auch als Babykost.
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